Bienvenido/a a la web del Grupo Operativo Razas Cádiz Cheeses
Proyecto
Breve descripción del proyecto
Es un proyecto innovador cuyo objetivo general es la Identificación y Caracterización de los quesos de la Sierra de Cádiz elaborados con leche de oveja Merina de Grazalema y de cabra de la raza Payoya de forma inequívoca en cuanto a matices sensoriales y organolépticos por parte de los consumidores.
Ganaderías de caprino y ovino
Innovación en procesos
Industrias
Digitalización
Conectividad
Ganaderías de caprino y ovino
Innovación en procesos
Industrias
Digitalización
Conectividad
OBJETIVOS
Objetivo General del Proyecto RazasCádizCheeses
- Desarrollar un nuevo producto quesero diferenciado a través de la aplicación de técnicas de selección de fermentos naturales propios de la leche de oveja Merina de Grazalema y de la leche de cabra Payoya en la Sierra de Cádiz.
- Aplicación de tecnologías de digitalización para estandarizar los procesos en las ganaderías y en las industrias.
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Financiación
Concesión adjudicada a RazasCádizCheeses
El pasado 18/04/2022, la Dirección General de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria publicó la concesión de subvenciones al amparo de la orden de 7 de julio de 2020, por la que se concede al grupo G.O. RazasCádizCheeses una subvención de 186.093,36 € para la realización del proyecto: Diferenciación y caracterización de los quesos de la sierra de Cádiz elaborados con leche de oveja de la Raza Merina de Grazalema y los quesos elaborados con leche de cabra de la Raza Payoya a través de la determinación y aislamiento para su uso de cepas de fermentos autóctonos en el periodo 01/06/2021 a 31/05/2023. (Expdte: GOPC-CO-20-0001). Dicha resolución Definitiva, fue ratificada por los miembros mediante la Aceptación presentada a la Junta de Andalucía el 27/04/2022.
Esta financiación corresponde al Programa de Desarrollo Rural de Andalucía cofinanciado al 90% con Fondos de la Unión Europea (FEADER) y la Junta de Andalucía con el 10% restante.
Resultados
Actividades realizadas
Desarrollo y la fijación de la población a través de la creación de empleo.
Mejora de la gestión del suelo a través del pastoreo.
Uso eficiente de energía
Economía baja en carbono
Reducción de efecto sobre el calentamiento de la atmósfera
Minimizar uso de abonos y fitosanitarios.
Consumo mínimo, controlado y eficiente del agua.
